Книги жанра Другие
Название: Татарская кухня
Жанр: Другие
Год: 2011
Рейтинг:
Описание:
Наши друзья Повар и Поваренок продолжают путешествие в мир кулинарии. На этот раз их заинтересовала татарская кухня со своей многовековой историей. Супы и бульоны, печеные изделия с начинкой, пловы, чай и много других национальных блюд помогут вам познакомится с разнообразием татарской кухни.
Название: Кухня сказочной Индии
Жанр: Другие
Год: 2011
Рейтинг:
Описание:
Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Индии. Предложенные блюда просты в исполнении, не предполагают наличия редких или экзотических ингредиентов и подобраны таким образом, что их сможет приготовить рядовая хозяйка без специальной подготовки и квалификации на обычной кухне.
Название: Китайская, японская, тайская кухни
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
В этой книге собраны рецепты трех знаменитых кухонь мира. Об их особенностях и общих чертах рассказывается в предисловиях к каждой из трех частей. Рецепты объединены в разделы: закуски, супы, блюда из мяса, рыбы, овощей, риса. Также выделены соусы и приправы каждой из кухонь, и необычные сладкие блюда.
Название: Кухни славянских народов
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Книга В.В. Похлебкина, «Кухня славянских народов», — настоящая реликвия у вас дома. Автор, которого не нужно представлять никому, рассказывает, анализирует, учит готовить как самые простые, так и сложные русские, украинские и белорусские блюда. Галушки, вареники, пряники, борщи, солянки, картошка — более 400 рецептов вкусных, доступных, народных блюд. Фотографии завораживают своей красочностью, рецепты восхищают своей точностью. Классик кулинарии, изданный в новом оформлении, — замечательный подарок, лучший помощник на кухне для хорошей хозяйки.
Название: Таджикская кухня
Жанр: Другие
Год: 2005
Рейтинг:
Описание:
Вы узнаете все тонкости приготовления традиционных блюд таджикской кухни: нутового супа, ширкаду, хасиба, пашмака и многих других. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Название: Еврейская кухня: Кулинарный альбом
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Книга, которую вы держите в руках, дорогой читатель, уникальна. Вашему вниманию предлагаются рецепты самых разных блюд еврейской кухни — сложных и простых, дорогих и дешевых, популярных и давно позабытых. Благодаря повсеместному расселению евреев по всему миру, эта кухня вобрала в себя все лучшее из кулинарного искусства других народов, в то же время, подарив им свои самобытные блюда. Но истинные гурманы, прочитав эту книгу, получат удовольствие не только от приготовления и поглощения блюд еврейской кухни, но и от общения с остроумным человеком — автором книги, который, по ходу дела размышляя о многом интересном, приглашает в собеседники Довлатова и Бабеля, Шолом-Алейхема и Жванецкого, Остера, Губермана и Шендеровича. А это уже настоящий пир души.
Название: Блюда азербайджанской кухни
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Азербайджанская кухня знакома каждому. Ну, кто не пробовал сочный люля-кебаб или сладкую пахлаву? Лучше может быть только аромат хашламы или долмы, доносящийся из вашей кухни. Ведь эти и другие национальные блюда Азербайджана вы теперь сможете приготовить сами! Все рецепты в нашей книге снабжены пошаговыми рецептами и легки в приготовлении. Пробуйте, и у вас обязательно все получится!
Название: Армянская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Наш вам совет: не пытайтесь убедить армянина в том, что есть в мире кухня более вкусная, чем армянская. Вспомните хотя бы диалог героев Фрунзика Мкртчяна и Вахтанга Кикабидзе в фильме «Мимино» по поводу того, где лучше готовят долму — в Грузии или в Армении. У армян есть основания гордиться своей кухней. Вот вы, например, схторац кушали? А миджурум? А вы попробуйте. Как это где? Берете шестой том нашей коллекции, готовите и едите. Только гостей не забудьте позвать, им тоже понравится.
Название: Узбекская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Если оценивать блюдо по тому, скольких людей оно сделало счастливыми, плов будет вне конкуренции. После плова возникает не банальное чувство сытости, а именно ощущение счастья — настоящего, полного и безграничного. Хотите, чтобы это чувство было с вами всегда? Научитесь готовить плов. А заодно уж приобщитесь к другим шедеврам узбекской кухни: лагман, шурпа, чучвара уже ждут вас.
Название: Индийская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Все, кто сталкивается с индийской кухней, должны знать: если вдруг оказалось слишком остро, ни в коем случае нельзя запивать пищу водой – будет только хуже. В Индии иностранцам в таких случаях рекомендуют выпить жирного молока, съесть йогурта. Ну вот, теперь нам ничего не страшно, можно изучать рецепты индийских блюд. На самом деле далеко не все они такие уж острые — мы же для себя готовить собираемся. Баночкой с карри запаслись? Музыку из фильма «Танцор диско» включили? Тогда все получится как надо.
Название: Азербайджанская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Дюшбара — это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара. И тесто для кутабов (это плоские пирожки) должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой... А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом — густым соусом из гранатового сока. Да, много премудростей в азербайджанской кухне!
Название: Мексиканская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу стручковым перцем чили (лимон с солью — это для сеньорит, считают они). А ещё от заката до рассвета едят такос, фахитас, буррито, чили кон карне и при этом страшно шевелят усами и вращают глазами. После чего надевают сомбреро и мчатся туда, где их ждут новые приключения и заросли aгaвы, из которой и готовят их любимую текилу. Агавы мы не обещаем, но готовить такос, фахитас, буррито, чили кон карне вы научитесь. Что само по себе почти приключение.
Название: Тайская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Тайский бокс, тайский массаж, тайская кухня. Бокс и массаж оставим на потом, а про кухню скажем прямо сейчас: это сказка! Которая на самом деле гораздо ближе к реальности, чем можно подумать. В том смысле, что все эти фантастические супчики с кокосовым молоком вполне реально приготовить даже у нас. Лемонграсс (или лимонное copгo) можно купить, имбирь тоже. Не переборщить бы с рыбным соусом «нам пла», но eгo чрезмерно яркий вкус отлично нейтрализует сок лайма... Впрочем, мы, кажется, забегаем вперёд. Скоро сами всё прочитаете.
Название: Еврейская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Как-то не сложилось у нас с еврейской кухней. Ну форшмак... Ну маца... Ну рыба фиш... Вот в Италии сложилось. Возьмите ресторанный путеводитель, допустим, по Риму. Среди лучших ресторанов – непременно несколько еврейских. И так, как в них готовят жареные артишоки, нигде больше не готовят — это вам скажут даже самые ярые патриоты итальянской кулинарии. А спросите любого одессита, и он наверняка легко докажет вам, что без форшмака и прочих еврейских штучек наш праздничный стол был бы намного скучнее. И он таки будет прав!
Название: Турецкая кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Отдых на турецком побережье по системе «все включено» — это, конечно, неплохо. Кормят там сытно. Но, чтобы понять, что мы имеем в виду, когда говорим о турецкой кухне, лучше все-таки выбраться за пределы отеля. Сядьте в небольшом ресторанчике и закажите имам баилди. Но только имейте в виду, что, как гласит старинная легенда, попробовав это блюдо из баклажанов с мясом, один имам от восторга потерял сознание. Собственно, «имам баилди» и означает «имам упал в обморок». В общем, крепитесь: будет вкусно.
Название: Балканская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Почему так веселы люди в фильмах Эмира Кустурицы? Почему так зажигательны мелодии Горана Бреговича? Откуда вообще на Балканах это ощущение беспрерывного праздника? Да просто кухня у них такая — веселая, зажигательная, праздничная. Это в других странах: завтрак, обед, ужин. А на Балканах каждое застолье постепенно переходит в веселье. Кто бывал в Болгарии, Сербии, Хорватии, Черногории — подтвердит. Кто не бывал — наверняка наслышан.
Название: Корейская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Некоторых удивляет, что в Корее не знают про популярную у нас корейскую морковку. Ничего удивительного: это блюдо придумали этнические корейцы, поселившиеся на территории бывшего СССР. Об этом нам в свое время рассказала певица Анита Цой, большой спец по корейской кухне. И еще предупредила: «Человек неопытный приходит в корейский ресторан, заказывает одно блюдо, а ему приносят кучу маленьких тарелочек с салатиками. Не пугайтесь, это называется «панчани», так положено — для гармонии вкусовых ощущений». Остальные тонкости корейской кулинарии — в этой книге.
Название: Вьетнамская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
С одной стороны — жареное мясо крокодила и рисовая водка со змеиной кровью (говорят, для здоровья полезно). С другой — вполне привычные нам багеты, паштеты, омлеты (наследие французского владычества). Посередине знаменитый суп «фо бо» и полупрозрачные блинчики «нем». Вот на эту золотую середину и будем в нашей книге ориентироваться. Про вьетнамскую кухню можно сказать так: из всех экзотических она для человека неподготовленного самая подходящая. Пряная, но не острая. Вкусная и полезная. И при этом очень красивая.
Название: Арабская кухня
Жанр: Другие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
А существует ли она вообще — арабская кухня? Ведь регион-то огромный, есть ли во всех этих странах, от Марокко до Ирака, что-то общее, кроме языка? Ну, прежде вceгo — религия. На блюда из свинины можете не рассчитывать. Ещё есть одинаковые способы приготовления блюд из мяса, бобовых, есть трепетное отношение к обильным и немыслимо сладким десертам... Но всё равно стол в роскошном ресторане где-нибудь в Бейруте будет сильно отличаться от скатерти-самобранки в шатре бедуина. Мы постарались во всём этом разобраться. Вывод: арабская кухня — это очень вкусно. Предлагаем и вам в этом убедиться.
