Скачать книгу «Краткий курс пивоварения»
Рейтинг:
Автор: Нарцисс Л.
Поделится :
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность
Издательство: Профессия
Год: 2007
Страниц: 640
Формат: DOC (1.00 МБ)
Дата загрузки: 14 июля 2008
Краткий курс пивоваренияПредлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом — автором книг «Технология солода» и «Технология сусла». Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также достаточно лаконичный стиль изложения материала. В настоящее издание включен материал, подготовленный автором для последней книги трехтомника — «Технология пива». Книга предназначена для технологов, пивоваров, инженеров, менеджеров по производству, поставщиков сырья и оборудования для пивоварения, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных ВУЗов. |
Оставьте ваш отзыв о книге Краткий курс пивоварения