Главная Предпринимательство, торговля Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

Скачать книгу «Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей»

Рейтинг: 
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Автор: Поделится :
Год: 2012 Страниц: 376
Формат: PDF (18.80 МБ) Дата загрузки: 21 августа 2014

Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей


В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов высших учебных заведений.

Книга Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей скачать
Оставьте ваш отзыв о книге Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей