Главная→
Предпринимательство, торговля→
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Скачать книгу «Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей»
Рейтинг:
Автор: Елисеева Л.Г.
Поделится :
Жанр: Предпринимательство, торговля
Издательство: Дашков и К°
Год: 2012
Страниц: 376
Формат: PDF (18.80 МБ)
Дата загрузки: 21 августа 2014
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощейВ учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов высших учебных заведений. |
Оставьте ваш отзыв о книге Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей