Главная→
Предпринимательство, торговля→
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Скачать книгу «Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов»
Рейтинг:
Автор: Касторных М.С.
Поделится :
Жанр: Предпринимательство, торговля
Издательство: Дашков и К°
Год: 2012
Страниц: 328
Формат: DOC (1.00 МБ)
Дата загрузки: 14 февраля 2014
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктовВ учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». |
Оставьте ваш отзыв о книге Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов