Скачать книгу «Кафе: создание и управление»
Рейтинг:
Автор: Ефимова Ю.А.
Поделится :
Жанр: Предпринимательство, торговля
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2008
Страниц: 176
Формат: PDF (8.80 МБ)
Дата загрузки: 12 мая 2011
Кафе: создание и управлениеМассовое открытие заведений формата «кафе» — новая демократичная тенденция отечественного рынка. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению меню, организации работы персонала, привлечению посетителей. Книга написана совместно с ведущими специалистами отечественного ресторанного рынка. |
Оставьте ваш отзыв о книге Кафе: создание и управление