Скачать книгу «Непридуманная история русской кухни»
Рейтинг:
Автор: Сюткина О.А.
Поделится :
Год: 2011
Страниц: 512
Формат: DOC (1.00 МБ)
Дата загрузки: 18 июня 2013
Непридуманная история русской кухниЧто мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? — вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были и взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что — устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV-XIX вв., книги Друковцева, Левшина, Авдеевой, Степанова, Радецкого и др. |
Оставьте ваш отзыв о книге Непридуманная история русской кухни