Главная Пиво Пиво и его производство

Скачать книгу «Пиво и его производство»

Рейтинг: 
Пиво и его производство
Автор: Поделится :
Жанр: Пиво Издательство: Экслибрис
Год: 2007 Страниц: 160
Формат: PDF (8.00 МБ) Дата загрузки: 26 марта 2010
Скачать

Пиво и его производство


В книге приведены сведения о пиве как о напитке, особенности отечественных и зарубежных сортов пива. Рассмотрены сырье для производства пива, требования к воде. Изложены способы приготовления пивного сусла, технология получения охмеленного сусла, брожения, дображивания и осветления пива, розлива готовой продукции. Описаны процессы пастеризации и обеспложивающего (стерилизующего) фильтрования пива. Даны схемы технологического контроля производства, требования к качеству пива. Для специалистов пивоваренных предприятий, а также для всех интересуется пивом (или намеренных начать собственное производство).

Книга Пиво и его производство скачать
Оставьте ваш отзыв о книге Пиво и его производство