Книги автора Кирсанов Т.В.
Название: Кодекс Алиментариус: Мясо и бульоны
Жанр: Разное
Год: 2007
Рейтинг:
Описание:
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты, регулирующие порядок производства ряда мясных продуктов и бульонов. В издание включены также рекомендованные системы описания и система распиловки мясных туш. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
