Книги жанра Напитки. Виноделие
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2011
Рейтинг:
Описание:
Приведены основные характеристики плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья, применяемого в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Даны характеристики микронутриентов сырья, их влияние на органолептические свойства напитков, приведены основные вкусовые характеристики дистиллятов и настоев. Обсуждается возможная токсичность при использовании в ликероводочных изделиях пряно-ароматических и лекарственных растений без учета их совместимости и потенцирования биологической активности в присутствии этилового спирта. В книге приведены некоторые результаты исследований российских и зарубежных ученых по влиянию биологически активных компонентов растительного сырья на здоровье человека, в том числе и сверхмалых концентраций и эффектов синергизма действующих веществ растительного сырья. Эти сведения помогут специалистам при разработке системы ХАССП, при описании потенциальных угроз безопасности потребителей продукции. Даны основы технологии производства ликероводочных изделий и безалкогольных напитков. Для широкого круга специалистов и научных работников, занятых в производстве ликероводочной продукции, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных ВУЗов.
Название: Всемирное Наследие Bordeaux and его Винные Дороги: История Bordeaux. Гастрономия and вина. + карта
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2011
Рейтинг:
Описание:
Bordeaux и его окрестности приготовили для вас прекрасный и незабываемый отдых... через знакомство с вином, кулинарными традициями региона, уникальным наследием, живописными пляжами, городами и старинными деревушками, красивыми пейзажами в дружественной и гостеприимной обстановке. В первой части гида вы отправитесь в путешествие по разным кварталам и набережной современного Bordeaux... Вы найдете общую полезную и практическую информацию о лучших местах проживания, ресторанах, магазинах и особенностях богатой культурной жизни города. Во второй части гида предлагается заглянуть в очаровательные деревушки и городки на винных дорогах Bordeaux... На протяжении вашего путешествия вам непременно пригодятся адреса лучших ресторанов и мест проживания для полноценного отдыха. Практическое пособие предлагает вашему вниманию несколько маршрутов для знакомства со знаменитыми Винными Дорогами с посещением замков, представляющих архитектурную, историческую и наследственную ценность и приглашающих вас открыть для себя эти владения изнутри и овладеть во время дегустации или обеда некоторыми секретами, которые старательно соблюдаются для поддержания качества бордоских вин... Вы приобретете невероятный опыт!
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2011
Рейтинг:
Описание:
Коктейль — смесь двух или более алкогольных напитков, иногда подается как аперитив, но чаще его пьют на вечеринках или теплыми летними вечерами. В этой книге мы научим вас, как легко и просто сделать коктейль дома. Вы найдете здесь много рецептов и хорошо знакомых вам коктейлей и менее известных коктейлей и напитков. Мы научим вас искусству смешивания коктейлей и дадим полезные советы по их украшению. В подарочный набор вошли книга с рецептами, шейкер 350 мл из нержавеющей стали.
Название: Подарочный набор «Вино»
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Каждое вино – это индивидуальность, неповторимый вкус и аромат, а также уникальная история происхождения. Приглашаем Вас на виртуальную дегустацию, где Вы откроете для себя много нового о сортах винограда и об особенностях вин со всего мира. Узнайте больше о вине, и вы почувствуете скрытую глубину и мистику этого удивительного напитка. Состав набора: — Подарочная книга с иллюстрациями. — Штопор. — Специальная пробка. — Кольцо на горлышко.
Название: Подарочный набор «Пиво»
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Пиво очень популярно. Почти в каждой стране есть свой собственный вид пива. А всего выпускается более тысячи сортов – от интригующего рисового пива Дальнего Востока до крепкого монастырского пива Бельгии и Голландии. Приглашаем Вас в заочный пивной тур по всему миру, где Вы узнаете много интересных фактов о самых лучших и самых необычных сортах пива во вселенной. Для улучшения восприятия информации перед чтением рекомендуем выпить стаканчик пива. Состав набора: — Подарочная книга с иллюстрациями. — 2 пивных стакана. — Сложное техническое приспособление, в народе называемое «открывалка».
Название: Односолодовая кухня
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Сделать из привычного набора ингредиентов шедевр – это ли не радость?! Особенно если главным сотрясателем основ выступает важнейший шотландский специалитет – виски. Овеянный легендами, сильный, с ярким букетом ароматов... Коллектив, создавший книгу «Односолодовая кухня», предпринял беспрецедентную в истории российских кулинарных изданий попытку показать разные грани ароматов и вкусов этого гастрономического напитка: солодовый виски – один из главных компонентов всех 80 блюд. Издание открывается вступлением авторитетного эксперта по виски Эркина Тузмухамедова, который в доступной форме рассказывает историю происхождения этого напитка, проводит интереснейшие исторические параллели между Россией и Шотландией. В книге предусмотрены удобная для читателей справочная навигация и подробные пошаговые инструкции по приготовлению.
Название: Односолодовая кухня
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Сделать из привычного набора ингредиентов шедевр – это ли не радость?! Особенно если главным сотрясателем основ выступает важнейший шотландский специалитет – виски. Овеянный легендами, сильный, с ярким букетом ароматов... Коллектив, создавший книгу «Односолодовая кухня», предпринял беспрецедентную в истории российских кулинарных изданий попытку показать разные грани ароматов и вкусов этого гастрономического напитка: солодовый виски – один из главных компонентов всех 80 блюд. Издание открывается вступлением авторитетного эксперта по виски Эркина Тузмухамедова, который в доступной форме рассказывает историю происхождения этого напитка, проводит интереснейшие исторические параллели между Россией и Шотландией. В книге предусмотрены удобная для читателей справочная навигация и подробные пошаговые инструкции по приготовлению.
Название: Виски: Атлас мира
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Первое издание на русском языке знаменитой книги эксперта Дэйва Брума. Автор пишет о виски вот уже 20 лет. Четырежды удостоенный премии Glenfiddich Брум является редактором «Scotch Whisky Review» и «Whisky Magazine: Japan», редактором-консультантом «Whisky Magazine» (Великобритания, США, Франция, Испания) и автором множества публикаций в таких солидных изданиях, как «The Spectator», «Mixology» и «Imbibe». Кроме того, он активно участвует в образовательных программах, прививающих желающим культуру потребления виски, и выступает в качестве консультанта многих винокуров при дегустациях.
Название: Виски: Путеводитель
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
В книге подробно описана история виски и дан сравнительный анализ технологий его производства в Шотландии, Ирландии, США, Канаде, Японии и ряде других стран. Здесь приведены дегустационные характеристики основных брендов одного из самых интересных крепких напитков в мире — рекордсмена по разнообразию вкусов, стилей, различию в технологиях производства. Эта книга — результат многолетних исследований автора, проведенных на заводах по производству виски в разных странах, итог его многочисленных дегустаций, поскольку Эркин Тузмухамедов — не только признанный теоретик, но и практик. На Международных конкурсах вин и спиртных напитков Vinnaya Karta Open его дистилляты завоевали четыре медали: две золотых, одну серебряную и одну бронзовую! В 2010 году золотая медаль была присуждена авторитетным международным жюри его выдержанному дистилляту «Бренди из слив», а серебряная — «Бренди Гонищенко» VSOP, выгнанному из запрещенных в 2006 году вин Грузии и Молдавии. Своими знаниями автор делится в собственной школе сомелье по крепким напиткам.
Название: Пиво: Атлас мира
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Любите пиво? Перед вами исчерпывающий и всеобъемлющий справочник по настоящему пиву. В книге исследуется развитие пивоварения, а также его многочисленные методы, которые сегодня применяются во всем мире. Вы познакомитесь с обширным диапазоном стилей пива и традиций его приготовления, а также найдете краткие обзоры более чем по 500 наиболее интересным сортам этого культового напитка. Подробные карты помогут вам определить местонахождение ключевых пивоваренных заводов и наглядно представить основные тенденции пивоварения в различных уголках мира. А еще вы узнаете о сочетании сортов пива с различными блюдами и о том, как правильно наливать в бокал пиво разных типов. Эта книга — прекрасный помощник в исследовании самых разнообразных сортов пива, которые только можно отыскать в мире.
Название: Шоколад: Подарочный набор с книгой
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
Вашему вниманию предлагается суперкомплект, в который входят: Книга с рецептами «Шоколад. Восхитительное притяжение»; Набор для фондю. Шоколад необычайно вкусен и притягателен. Он даже используется как антидепрессант и возбуждающее средство. Есть множество рецептов приготовления шоколада, но все эти блюда объединяет одно — восхитительный вкус. В кухне некоторых народов шоколад используется для приготовления несладких блюд. Но в нашей книге мы собрали привычные рецепты сладких десертов и напитков — от классики до современности. В книге вы найдете множество рецептов шоколадного фондю — восхитительного и легкого десерта с праздничным оттенком. Варианты приготовления фондю бесконечны: фрукты, зефир, печенья и пироги. Все это — и даже больше — вы найдете в нашей книге. Так идите навстречу своим желаниям и наслаждайтесь!
Название: Библия вина
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2013
Рейтинг:
Описание:
Бренд Dorling Kindersley не нуждается в рекламе. Красочные и выверенные сотнями специалистов книги этого издательства публикуются из года в год во всех странах мира, на всех языках. В их беспристрастности и компетентности можно не сомневаться и смело выбирать личную винную коллекцию, пользуясь советами авторов этой книги. Самые лучшие вина мира: Франции и Испании, Германии и Калифорнии, Аргентины и Бразилии, Чили, Германии, Швеции, Португалии, Австралии, Новой Зеландии, Северной Америки, Италии, Южной Америки, России и Южной Африки – ждут вас. История винодельни, биография производителя, особенности каждого сорта вина и даже карта местности, где располагается виноградник, — все, что нужно знать, чтобы удовлетворить взыскательный вкус гурмана.
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2014
Рейтинг:
Описание:
В эту подарочную энциклопедию вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News по темам, с которых стоит начать знакомство с миром вина: просто, увлекательно и лаконично здесь рассказывается о его истории и производстве, о главных сортах винограда и важных винных категориях. В книге много практических советов, как выбирать и покупать вино, с чем его подавать и как хранить. Книга заинтересует и знатоков вина: в каждом разделе сокрыто большое количество эксклюзивной информации, которую вы не найдете в энциклопедиях и интернете! Книга содержит множество интервью с виноделами и мировыми экспертами, передающими свой уникальный многолетний опыт работы на винодельнях и дегустациях, а также наблюдения компетентных журналистов из обширных поездок по винным регионам большого авторского коллектива Simple Wine News. Более 500 иллюстраций, карты 25 важнейших винных регионов, схемы, демонстрирующие все важнейшие этапы и технологии современного виноделия.
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2015
Рейтинг:
Описание:
«Виски опус» — наиболее полное справочное издание по виски, написанное известными авторами в этой области. Собранные в нем сведения о виски Японии, Ирландии, Шотландии, США, Великобритании и других стран, а также о 175 лучших в мире вискикурнях открывают читателю обширный мир этого крепкого ароматного напитка. Авторы исследуют историю и различные стили виски; представленные ими более пятисот дегустационных заметок станут подспорьем читателям, желающим развить свою вкусовую чувствительность. «Виски опус» станет правильным выбором для тех, кто предпочитает виски высокого качества.
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2012
Рейтинг:
Описание:
В юбилейном издании книги проведена классификация виски на основе более чем 100 доступных марок, которые производят в настоящее время на вискикурнях Великобритании и Ирландии. В книге представлен стандартный вкусовой профиль солодового виски, разработанный на основе всестороннего анализа сотен авторских дегустационных заметок. Автор приводит также крупнейшие вискикурни Шотландии и Ирландии, подробно описывает историю их создания и весь технологический процесс. Издание богато иллюстрировано и представляет несомненный интерес для любителей виски.
Название: Лучшие коктейли мира
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2014
Рейтинг:
Описание:
Лучшие коктейли мира – это удивительная книга, которая вобрала в себя все самое лучшее из мира миксологии. Здесь вы найдете 500 рецептов разнообразных коктейлей, от благородной классики до новаторских рецептов признанных барменов планеты. Автор книги, Том Сэндем, объездил весь свет, чтобы собрать уникальную коллекцию лучших классических и авторских рецептов. В книге вы найдете информацию о ключевых ингредиентах, техниках смешивания, инвентаре для домашнего бара, а также краткий курс по изучению и выбору основных крепких напитков для коктейлей. А в качестве приятного бонуса – информация о 25 барах и 30 лучших барменах, которые перевернули коктейльную индустрию.
Название: Вино и еда: Краткий курс для гурманов
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2015
Рейтинг:
Описание:
В подарочную энциклопедию «Вино и еда. Краткий курс для гурманов» вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News. Подобрать вино к любой, даже самой непривычной еде, не так уж сложно, если знать основные принципы соединения вин и блюд. В книге представлены основные правила, инфографика о сочетании разных типов вин с сырами, морепродуктами, мясными деликатесами, пасте с разными соусами, и т.п., справки по главным национальным блюдам и винам разных стран и регионов и множество полезных советов для самых разных трапез, от пикника до банкета. Десятки видов рыб, мяса, сыров и морепродуктов, рецепты и мастер-классы, а также уникальные таблицы сочетаемости продуктов с винами помогут сделать ваш выбор всегда безупречным.
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2015
Рейтинг:
Описание:
Мишель-Жак Шассей – страстный ценитель редких вин и крепких алкогольных напитков. Последние 40 лет он коллекционирует самые лучшие вина и напитки на основе винограда. Его коллекция – это уникальный погреб, хранилище для 35000 самых достойных и удивительных бутылок, равных которому нет во всем мире. Здесь хранятся старинные бутылки времен Наполеона, ликер с золотыми блестками, который пили на борту «Титаника», уникальные крымские вина и не только! Мишель-Жак представляет вам 100 великих вин из коллекции, каждое из которых – настоящее сокровище, которое хранит свою историю. Прикоснитесь и вы к этому удивительному мира вина, истории и человека, чья страсть помогла собрать потрясающую коллекцию в самом невероятном погребе в мире.
Название: Великие вина: Бордо
Жанр: Напитки. Виноделие
Рейтинг:
Описание:
Авторитетный автор делится многолетним опытом, приводит яркие описания всех шато категории «крю классе» и многих шато категории «крю буржуа». В числе показанных в книге 170 винодельческих поместий есть и скромные семейные хозяйства, и грандиозные владения с замками, где производят как малоизвестные, так и знаменитые во всем мире вина. В каждой главе содержится информация об истории поместья, заметки о дегустации вин разных урожаев двух последних десятилетий, сведения о владельцах и их подходах к виноделию. А также подробности о последних изменениях в методах выращивания винограда и процессах производства вина, сведения о размере виноградника, объеме производства, о способах реализации вин и др. Сообщаются сведения о возможности посещения шато с указанием времени приема гостей, телефоны и другая справочная информация. Книга иллюстрирована цветными фотографиями. Она адресована как профессионалам, так и коллекционерам-любителям.
Название: Виски: Путеводитель
Жанр: Напитки. Виноделие
Год: 2015
Рейтинг:
Описание:
Это книга — шестое издание путеводителя по виски самого известного российского эксперта по крепким спиртным напиткам. В книге подробно описана история виски и дан сравнительный анализ технологий его производства в Шотландии, Ирландии, США, Японии и ряде других стран. Здесь приведены дегустационные характеристики основных брендов одного из самых интересных крепких напитков в мире — рекордсмена по разнообразию вкусов, стилей, различию в технологиях производства. Эта книга — результат многолетних исследований автора, проведенных на заводах по производству виски в разных странах, итог его многочисленных дегустаций, поскольку Эркин Тузмухамедов — не только признанный теоретик, но и практик.
